Tu connais ça ? Tu aimerais simplement manger une énorme montagne de spaghetti, sans devoir calculer au gramme près la quantité de glucides des pâtes, ni te retrouver ensuite avec une grande quantité d'insuline active dans le corps qui te gêne pendant le sport ou une activité physique ?
C'est précisément pour répondre à cette envie que nous avons ajouté les pâtes GI (également appelées nouilles GI, avec un IG de 38) à notre assortiment. Trois variétés, toutes avec un faible indice glycémique, une teneur élevée en protéines et nettement plus de fibres que les pâtes classiques au blé dur. Voici mon test pratique honnête en tant que personne vivant avec un diabète de type 1.
En un coup d'œil : les pâtes GI en trois variétés
Les principales spécifications indiquées par le fabricant :
- Variétés : spaghetti, fusilli, penne (250 g chacune)
- Indice glycémique : 38 (= faible, les pâtes ordinaires au blé dur affichant 55 selon le fabricant) [1]
- Teneur en protéines : 32 % de plus que les pâtes classiques au blé dur (penne et fusilli), 45 % de plus (spaghetti)
- Fibres : 112 % de plus (penne et fusilli), 146 % de plus (spaghetti) que les pâtes classiques au blé dur
- Goût et consistance : très peu de différence par rapport aux pâtes classiques, fermeté à la cuisson identique
- Ingrédients : farine de blé dur, farine de lupin et fibres d'avoine, ainsi que, selon le fabricant, du gluten de blé [1,2]
- Convient pour : une alimentation pauvre en glucides, une alimentation riche en protéines, une alimentation à faible indice glycémique
Mon autotest : 2 assiettes de spaghetti, seulement 3 BE de bolus
Je m'appelle Sonja, je vis avec un diabète de type 1 depuis plus de 30 ans et j'utilise un système en boucle fermée composé d'une Mylife Ypsopump et d'un Dexcom G6 (via l'application Mylife CamAPS fx). Voici mon test pratique avec les pâtes GI :
Pour 2 grandes assiettes de spaghetti, sans délai entre le bolus et le repas (donc sans le bolus préprandial classique 15 minutes avant le repas), je n'ai administré qu'un bolus pour 3 BE (= 36 g de glucides). La quantité théorique de glucides selon les indications figurant sur l'emballage aurait été nettement plus élevée.
La capture d'écran de mon application montre à quoi ressemblait ensuite l'évolution de ma glycémie.
Important : il s'agit de mon témoignage personnel, pas d'une recommandation thérapeutique. Chaque corps réagit différemment. Discute de ton calcul de bolus avec ton équipe spécialisée dans le diabète.
Que contiennent les pâtes GI ?
Trois caractéristiques distinguent les pâtes GI des pâtes classiques :
Indice glycémique bas (IG 38). L'IG décrit la vitesse à laquelle les glucides d'un aliment font augmenter la glycémie ; une valeur basse correspond à une augmentation plus lente. Selon le fabricant, les pâtes ordinaires au blé dur ont un IG de 55, contre 38 pour les pâtes GI [1].
Forte teneur en protéines. Les pâtes GI contiennent entre 32 et 45 % de protéines de plus que les pâtes classiques, selon la variété, et les spaghettis en contiennent 20 g pour 100 g de produit sec [2].
Forte teneur en fibres. Les fibres proviennent principalement de l'avoine [2]. Plus du double (112 à 146 % de plus) par rapport aux pâtes au blé dur.
Les autres pâtes qui peuvent convenir en cas de diabète, comme les pâtes complètes, sont présentées dans l'article Pâtes GI : des pâtes Low-Carb et High-Protein.
Quel est vraiment le goût des pâtes GI ?
Au goût, la différence avec les pâtes classiques au blé dur est à peine perceptible : c'est ce qui nous a le plus surpris lors du premier test. Fermeté, temps de cuisson, absorption des sauces : tout est comme d'habitude. Nos recettes préférées testées en cuisine : spaghetti bolognese, fusilli au pesto, penne all'Arrabbiata.
Si tu veux lire la fiche produit détaillée avec toutes les valeurs nutritionnelles et une évaluation étape par étape, tu la trouveras dans notre article principal nos nouvelles nouilles Low-Carb adaptées à la glycémie sont arrivées. Tu trouveras davantage d'aliments Low-Carb dans notre gamme Low-Carb.
Comparaison entre les pâtes GI et les spaghettis classiques
Le bref aperçu pour une comparaison pratique :
| Caractéristique | Spaghettis classiques au blé dur | Pâtes GI (Zuckerschmuck) |
|---|---|---|
| Indice glycémique | 55 (selon le fabricant) | 38 (faible) |
| Teneur en protéines | Standard | +32 à +45 % de plus |
| Fibres | Standard | +112 à +146 % de plus |
| Pratique du bolus (mon expérience) | bolus complet, délai entre l’injection et le repas souvent nécessaire | bolus réduit, pas de délai entre l’injection et le repas pour moi |
| Goût et texture | familier | presque identique |
De mon point de vue : si tu aimes les pâtes et que tu veux essayer des pâtes à faible IG et plus riches en protéines, les pâtes GI valent le test, mais clarifie auparavant la question du bolus avec ton équipe spécialisée dans le diabète.
Questions fréquentes autour des pâtes GI
De quelle quantité de bolus ai-je besoin pour une portion de pâtes GI ?
Je ne peux pas te le dire, tu dois discuter du calcul de ton bolus avec ton équipe spécialisée dans le diabète. Lors de mon test avec Loop, j’ai administré un bolus pour 3 BE pour deux grandes assiettes, sans délai entre l’injection et le repas. C’est une expérience personnelle et non une recommandation thérapeutique.
Quelles variétés existe-t-il ?
Trois variétés, 250 g par paquet chacune : Spaghetti (best-seller), Fusilli et Penne.
Quel est le goût des pâtes GI par rapport aux pâtes normales ?
Étonnamment proche de l’original, c’était aussi le consensus lors du premier test en famille. La fermeté, la cuisson et l’absorption de la sauce sont presque identiques à celles des pâtes classiques au blé dur.
Les pâtes GI conviennent-elles aussi aux personnes atteintes de diabète de type 2 ou aux sportifs ?
Selon le fabricant, les pâtes GI ont un indice glycémique bas et contiennent plus de protéines que les pâtes classiques [1,2]. Pour savoir si elles conviennent à ta situation, discutes-en avec ton équipe spécialisée dans le diabète ou ton conseiller en nutrition. Tu trouveras dans l’article Diabète et sport des conseils sur les précautions à prendre lors de l’entraînement avec le diabète.
Les pâtes GI contiennent-elles beaucoup de sucre ?
Non. Selon le tableau nutritionnel, les spaghettis GI contiennent 4,9 g de sucre pour 100 g de produit sec, pour un total de 49 g de glucides [2].
Les pâtes GI sont-elles sans gluten et contiennent-elles des allergènes ?
Non, elle n’est pas sans gluten : elle est à base de farine de blé dur et, selon le fabricant, du gluten de blé y est ajouté. Elle contient également de la farine de lupin. Les céréales contenant du gluten et les lupins font partie des ingrédients qui doivent être signalés comme allergènes conformément au droit de l’UE [1,2,3].
Où trouver d’autres aliments low carb ?
Toute notre gamme low carb réunit des confiseries sans sucre, des pâtes, des snacks et bien plus encore. Pour les pâtes GI en particulier, tu trouveras une fiche plus détaillée dans l’article associé Pâtes low carb respectueuses de la glycémie.
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Sources et informations
Si tu veux approfondir :
- NISKI IG (fabricant des pâtes GI). Informations sur le produit et indice glycémique. Disponible sur : niskiig.pl/de et niskiig.pl (GI Pasta Spaghetti) [consulté le 14.09.2026].
- Zuckerschmuck. GI Pasta Spaghetti, Fusilli et Penne : Ingrédients et Valeurs nutritionnelles selon la page du produit et l’emballage, par exemple GI Pasta Spaghetti.
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires, annexe II (substances ou produits provoquant des allergies ou des intolérances). Disponible à l’adresse suivante : legislation.gov.uk [Zugriff: 14.09.2026].
Remarque : cet article est mon témoignage personnel et ne remplace ni un avis médical ni un conseil nutritionnel. Pour toute question concernant le calcul du bolus ou l’adaptation du traitement, adresse-toi à ton équipe spécialisée dans le diabète.
Essaie les pâtes GI dans ta variété préférée : Spaghetti · Fusilli · Penne
Affectueusement, ta Sonja
